Salçanın bozulduğu nasıl anlaşılır? Domates salçası kısa sürede küflenen bir besindir. Ancak domates salçası küflenirse bozulduğu anlamına gelmez. Küflü bölge temizlendikten sonra tüketilmeye devam edilir. Eğer küfün yanı sıra domates salçasında kabarcıklar oluşursa ve domates salçasının suyu koyu veya sarımsı bir renk alırsa bozulduğu anlamına gelir. Salça neden renk vermez? Domateslerdeki suda çözünen kuru maddenin yaklaşık %60’ı indirgen şekerlerden oluşur. Domates salçası eklenmesi, yiyeceklere sadece renk ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda tadın insanlar tarafından daha algılanabilir olmasını sağlar. Salçalı yemeklere neden şeker atılır? Aslında bu işlem sadece soğanlarınızın daha iyi karamelize olmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha sonra…
Yorum Bırak